une jolie entrée originale

- 20 cl d'eau salée

- 200 grs de couscous fin

- 2 petites tomates

- 2 cornichons

- 100 grs de champignons de Paris

- 50 grs de dés de jambon

- 1 échalote 

- 2 brins de basilic

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel poivre

Porter l'eau salée à ébullition. Verser le couscous dans un saladier recouvert de l'eau. Laisser gonfler 5 mn.

Ajouter les tomates coupées en petits dés, les cornichons hachés, les champignons de Paris émincés, le jambon, l'échalote pelée et hachée et le basilic ciselé.

Mélanger avec la semoule. Arroser de 4 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver au frais 1 heure.

Remplir des ramequins, démouler sur les assiettes doucement. Décorer d'olives noire et de basilic.