Crèmes froides de courgettes au curry

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Lundi, 22 Novembre 2010 15:30

Délicieux accompagné de mouillettes de pain de campagne grillées tartinées de fromage de chèvre frais poivré

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

- 750 grs de courgettes

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à café de curry

- 1 yaourt velouté

- sel - poivre

Chauffez l'huile et y faire dorer l'ai, l'oignon hachés. Saupoudrez de curry et laissez revenir 1 mn sur feu doux.

Ajoutez les courgettes coupées en morceaux, arrosez de 35 cl d'eau, salez, poivrez. Cuisez 15 mn mixez et laissez refroidir.

Incorporez le yaourt velouté, vérifiez l'assaisonnement.

Répartissez dans des coupelles ou des grands verres.

Réfrigérez au moins 4 heures. Servez les crèmes bien fraîches décorées de brin de menthe

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