Une soupe revigorante pour affronter les premiers froids de l'hiver

- 2 tomates

- carottes

- 2 navets

- 4 côtes tendres  de céleri effeuillées

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1,5 litre de bouillon

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 2 feuilles de chou vert

- 60 grs de feuilles d'épinards équeutées

- 1 petit chorizo doux ou fort selon préférence

- 1  brin de thym

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- poivre.

Pelez, épépinez et concassez les tomates. Coupez en cubes les carottes, les navets, le céleri.

Faites revenir 5 minutes l'oignon et l'ail hachés dans l'huile. Ajoutez les légumes. Remuez, versez le bouillon et le concentré de tomate.

Laissez mijoter 30 mn. Découpez en lanières les feuilles de chou et les feuilles d épinards. Coupez en rondelles le chorizo puis versez l'ensemble dans la soupe. Cuisez 10 minutes puis ajouter le thym, le citron, le poivre.

Servez aussitôt