A partager entre amis ou en famille, une belle tarte sur un fond de caramel crémeux à tomber à la renverse

- 1disque de pâte sablée prête à l'emploi

- 4 poires

- 100 grs de sucre cristallisé

- 20 cl de crême liquide

- 3 oeufs

Préchauffez le four à 180°C. 

Garnissez un moule à tarte avec le disque de pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette. Pelez et épépinez 4 poires. Coupez les en quartiers et disposez-les dans le fond de tarte. Versez le sucre dans une casserole. Chauffez sur feu vif jusqu'à ce que le sucre caramélise. Mélangez pour obtenir la couleur d'un caramel ambré. Hors du feu, versez avec précaution 20 cl de crème liquide. Remettez sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le caramel soit homogène. Fouettez 3oeufs dans un bol, incorporez la crème au caramel, recouvrez la tarte de cette préparation.

Faites cuire en bas du four 30 minutes environ. Démoulez et dégustez la tarte froide.

-